Фруктово-овощное рагу

Фруктово-овощное рагу

Захожу на днях к соседке, а ее дочь достает из микроволновки некое блюдо, мне ранее неизвестное. Вижу, что овощи (да она и вегетарианка!), а что и как – не совсем понятно. Но такое на вид вкусное, яркое… Расспросила о составе, пришла домой и приготовила, кое – что изменив под себя.

Ингредиенты

  • 2 яблока среднего размера
  • 50-60 г. белокочанной капусты
  • 1 небольшая луковица
  • 1 средняя морковь
  • 1 средний помидор (свежий или консервированный в собственном соку)
  • Соль, сахар – по вкусу
  • Перец или иные приправы – по желанию
  • 1-2 ст. л кетчупа (или томатного соуса), либо сок от консервированных помидоров
  • Бифидок (для заправки). Как вариант – сметана или кефир
  • Растительное масло – 1 ст.л.

Приготовление

  1. В форму для микроволновки (я использую стеклянные кастрюли Simens) налить столовую ложку растительного масла.
  2. Довольно крупно порезать вымытые и очищенные от семян яблоки (примерно на 8 частей).
  3. Морковь нарезать ломтиками.
  4. Капусту нарезать кусочками примерно 5 х 5 или 4 х 4 см (довольно крупно).
  5. Свежий помидор разрезать на 4 – 6 частей. Если используется консервированный, то на 2 – 4 части.
  6. Лук нарезать полукольцами.
  7. Посолить и добавить сахара – по вкусу.
  8. Добавить немного воды (примерно 30 — 50 мл), чтобы разошлись сахар и соль.
  9. Добавить кетчуп (либо томатный соус). Я беру сладкий, но можно – и острый, на любителя.
  10. Если используются консервированные помидоры – сок заменит воду и томатный соус.
  11. Поставить в микроволновку на максимальную мощность на 18-20 минут.
  12. Вынуть. Перед употреблением к готовому рагу добавить бифидок (либо любой кисломолочный продукт по выбору).

Примечание

После экспериментирования, я выработала следующий алгоритм:

Подготовленные овощи, не добавляя сахара, соли и кетчупа – ставлю в микроволновку на 10 минут. Достаю, сливаю аккуратно выделившийся сок в чашку, и уже туда добавляю кетчуп или томатный соус, соль, сахар и, при желании, другие приправы. Так вкус жидкости можно варьировать, увеличивая или уменьшая долю того или иного ингредиента. Добившись желаемого эффекта – возвращаю жидкость в кастрюлю и включаю микроволновку еще на 8-10 минут. Но, в принципе, это не обязательно, можно сразу на 18 минут ставить

Растительное масло можно и не добавлять – вкусно и без него. Вместо бифидока можно использовать любые кисломолочные продукты. Но для меня со сметаной получается несколько жирно, а с кефиром – кисловато.

И последнее – решающую ноту придают яблоки, исключать их из рецепта никак нельзя – это будет уже совсем другое блюдо. Блюдо получается яркое, какое – то радостное (я готовлю его по утрам, и на весь день хорошее настроение обеспечено!

Фруктово-овощное рагу