Курица с айвой и имбирем

Курица с айвой и имбирем

Ингредиенты

  • 700 г мяса цыпленка
  • 1 крупная айва (350 г.)
  • 2 крупные луковицы (у меня — 3 небольшие)
  • кусочек свежего имбиря (у меня — 40 г.), можно брать сухой молотый — 1 ч.л.
  • 1 ч.л. порошка корицы
  • 2 ч.л. меда
  • Масло растительное – 1-2 ст. ложки (у меня — кунжутное)
  • 0,5 стакана бульона (у меня был куриный) либо кипяченой воды
  • соль, перец – по вкусу
  • 1 крупный лимон (у меня — 2 мелких)

Приготовление

  1. Айву вымыть, разрезать на 4 части, вырезать семенную камеру, захватывая твердые каменистые клетки около семян. Затем порезать ее на довольно тонкие ломтики (0,5 — 1 см).
  2. В мультиварку налить 2-3 ст. ложки растительного масла и включить на режим «выпечка» на 2-3 минуты.
  3. Нарезать лук полукольцами и потушить его до мягкости, помешивая (3 — 5).
  4. Добавить корицу и предварительно натертый на мелкой терке имбирь (из 40 г. его получилась столовая ложка с большой горкой). Пожарить, помешивая, еще 5 минут.
  5. Добавить айву, стараясь класть ее на дно чаши мультиварки. Для этого лук силиконовой лопаткой аккуратно сдвигаем в сторону, кладем айву, а лук — сверху. Поджаривать айву минут 10.
  6. Кладем порционные куски цыпленка (голень, крылья — целиком, филе — нарезанное на куски по 40 — 50 г.). Посолить, поперчить, добавить бульон и оставить на режиме «выпечка» до конца этой программы (т.е. минут на 20).
  7. Затем перевести мультиварку на режим «тушение» и оставить до окончания программы (на 1 час).
  8. За 10 минут до окончания программы смешать мед с соком лимонов и полить мясо сверху.

Примечание

  • Идею блюда (состав продуктов — курица, айва, имбирь, мед) — взяла в книге «Кухня Средиземноморья» из коллекции журнала «Панорама». Но там все готовится на открытом огне, технология совершенно другая (хотя надо попробовать и оригинальный рецепт приготовить!).
  • Многие не любят корицу. В принципе — можно обойтись и без нее, но вкус будет далеко не тот. Своеобразный вкус корицы в сочетании с острым — имбиря, кислым — сока лимона и сладким — меда создает необыкновенную гамму вкусовых ощущений.Я однажды налила многовато бульона и мне показалось, что соуса будет избыток. Поэтому я для загустения добавила 1 ч.л. крахмала, разведя его в малом количестве воды. Но потом я оставшийся соус ела просто ложкой — очень вкусно!
  • Про мясо — и говорить нечего! Оно было пропитано соком айвы и прочих ингредиентов, имело довольно острый вкус от имбиря, буквально таяло во рту!