Салат из краснокочанной капусты, яблок и чеснока

Салат из краснокочанной капусты, яблок и чеснока

Краснокочанная капуста распространена не так широко, как белокочанная — она суховата, а антоциан, который отвечает за цвет этой капусты, придает ей остроту, которая не всякому по вкусу. Но зато краснокочанная капуста более богата питательными веществами, а главное — способствует снижению кровяного давления и профилактике сосудистых заболеваний. Поэтому я регулярно готовлю из нее различные салаты.

Ингредиенты

  • 400г краснокочанной капусты
  • 200 г яблок
  • 2 ст.л. рафинированного растительного масла (у меня — масло виноградной косточки)
  • 1 ч.л. винного уксуса (у меня — «Conte DeCESARE», но можно использовать просто яблочный уксус)
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление

  1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль и перетереть руками до выделения сока.
  2. Яблоки нашинковать тонкими брусочками и добавить к капусте.
  3. Чеснок пропустить через пресс.
  4. Добавить винный уксус, растительное масло,посолить, поперчить по вкусу и аккуратно перемешать.

Примечание

Салат хорош сам по себе, но можно использовать его в качестве гарнира к разнообразным блюдам из мяса свинины, говядины и курицы.