Суп из шпината с плавленным сыром

Суп из шпината с плавленным сыром

Ингредиенты:

  • 200 г листьев шпината (можно замороженного)
  • 2 упаковки мягкого плавленого сыра (по 100 г)
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 1 помидор
  • 1 л воды
  • 2 ст.л. растительного масла без запаха (у меня — оливковое)
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление

  1. Поставить кипятить в кастрюле воду.
  2. Морковь – нашинковать, лук – нарезать мелко.
  3. Помидор – нарезать ломтиками или мелкими кубиками. Добавление помидоров – обязательно, так как шпинат, обладая массой полезных свойств, имеет нейтральный, невыразительный вкус. Зимой я добавляю замороженные помидоры, вкус супа при этом отнюдь не ухудшается.
  4. Обжарить овощи на растительном масле.
  5. В кипящую воду добавить плавленый сыр (я беру 1 упаковку – с грибами, другую – с петрушкой. Если нет сыра с зеленью — добавляю ее свежей или замороженной).
  6. Пока сыр распускается – мелко нарезать листья шпината. У меня он – с огорода, но в продаже имеется уже готовый, мелко нарезанный шпинат.
  7. Добавить шпинат и обжаренные овощи в кастрюлю.
  8. Посолить и поперчить – по вкусу. Кто употребляет мало соли – ее не добавлять, т.к. соли бывает часто достаточно в сыре.
  9. Варить не более 10 минут.