Кабачки с бобами

Бобы с прочими овощами в воке - очень неплохо!
Кабачки с бобами

При всей моей любви к овощам и большому разнообразию их у меня на даче, бобы раньше не выращивала. Горох — да, и консервировала его, и замораживала, а мимо пакетиков с семенами бобов проходила равнодушно. Наконец решилась и до сих пор не пойму, почему я пренебрегала ранее столь ценным и вкусным овощем. Ведь недозрелые бобы, которые и употребляют в пищу, содержат белка больше, чем горошек зеленый, фасоль овощная на лопатку. Да и вкусные какие!! Теперь бобы — частый гость на нашей кухне, мы его готовим в разных видах, а на зиму — замораживаем.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 500 г кабачка
  • 100 г свежих бобов молочной спелости
  • 1 большая морковь (200 г)
  • 1 средний помидор
  • 2 луковицы (60 г)
  • 3 – 4 ст.л. масла растительного (у меня – кунжутное)
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление

  1. В отдельной кастрюле варить бобы в небольшом количестве воды минут 10 — 15(не солить!).
  2. Пока бобы варятся — подготовить овощи: кабачок порезать кубиками (у меня это делает комбайн), лук и помидор — мелко порезать, морковь натереть на крупной терке.
  3. Вок включить на программу 12 или 13 (высокая температура).
  4. Нагревать растительное масло 1 — 2 минуты и добавить одновременно все овощи, включая бобы. Посолить, поперчить — по вкусу.
  5. Постоянно перемешивая, жарить овощи в масле на сильном огне минут 10-15. За это время значительная часть выделившегося сока выпарится.
  6. Перевести вок на 6 — 7 программу (средний огонь), накрыть крышкой и потушить еще минут 10.

Примечание

  • Я даю номера программ, так как использую электрический вок определенной марки. Но можно готовить и в обычном воке, и даже в казане — вкус блюда от этого не ухудшится. Поскольку жидкости выделяется несколько разное количество — следует ориентироваться по ситуации, когда убавлять огонь и накрывать крышкой.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: