Курица в воке в кисло – сладком соусе

Курица в воке в кисло – сладком соусе

Решила я приготовить нечто «этакое» в моей новинке – электрическом воке. Вооружилась книгой «Китайская кухня», ингредиенты, как ни странно, почти все нашлись дома. Только в оригинале была свинина, а у меня – куриное филе. Результат, скажу я вам, просто исключительный. Итак:

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 50 г моркови
  • 50 г черешков сельдерея
  • 1 средняя луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Половинка маленького красного чили
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст. л. маринованного имбиря
  • 1 ст.л. рисового уксуса (можно заменить белым вином, но у нас был и рисовый уксус)
  • 1 ч.л. муки (в оригинале – кукурузной)
  • 0,5 стакана бульона (у меня был из курицы)

Приготовление

  1. Морковь очистить, нарезать сначала на пластинки, а затем на полоски длиной 4-5 см.
  2. Сельдерей промыть и нарезать колечками по 0,5 см.
  3. Лук нарезать кусочками достаточно мелко.
  4. Чеснок мелко измельчить ножом (не через пресс!).
  5. Мелко порезать перец чили.
  6. Куриное филе порезать на пластины, а их – на узкие полоски.
  7. Вок с 2 столовыми ложками растительного масла разогревать 1 – 2 минуты на 11 – 12 режиме.
  8. Кладем мясо и обжариваем при постоянном помешивании минут 5-7.
  9. Добавляем морковь и сельдерей и продолжаем обжаривать еще минуты 3 – 4.
  10. Добавляем лук и чеснок обжариваем пару минут.
  11. Влить 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового уксуса и 2 ст.л. сахара.
  12. В бульоне развести 1 ч.л. муки и вылить в вок.
  13. Посолить, поперчить по вкусу.
  14. Потушить до загустения соуса 3 – 4 минуты.
  15. Подать с любым гарниром – вареным картофелем, рисом, макаронами.

Примечание

  • Готовится все очень быстро, минут за 20 управилась.
  • Я делала праздничный вариант, да и ингредиенты у меня все были. Но можно готовить и из менее экзотических продуктов. Рисовый уксус заменить белым вином или просто яблочным уксусом. Маринованный имбирь заменить натертым корнем имбиря, который теперь продается в каждом магазине. Вот сельдерей – используйте обязательно! Он придает исключительный вкус блюду.
  • Получилось просто ОЧЕНЬ вкусно. Съели мгновенно, добавки просили и хвалили вок.